Βιβλία Χώρα etos Semillon-Assyrtiko

Η νέα προσθήκη του Κτήματος! Το Etos είναι ένας οίνος μακρόχρονης παλαίωσης που παράγεται από τα καλύτερα αμπελοτόπια, μόνο σε εξαιρετικές χρονιές και κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Το 2022 κυκλοφόρησε το Etos Semillon & Ασύρτικο 2012. Η σοδειά αυτή ήταν εξαιρετική για τις δύο ποικιλίες που καλλιεργούνται σε επιλεγμένο αμπελοτόπι χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, σε εδάφη άγονα, ασβεστολιθικά και αργιλώδη. Μετά το πέρασμά του από δρύινα γαλλικά βαρέλια, ωριμάζει για αρκετά χρόνια στις υπόγειες κάβες του οινοποιείου και κάνει την εμφάνισή του 10 χρόνια μετά τη δημιουργία του.

Βαθύ χρυσοκίτρινο χρώμα με αρώματα υπερώριμων κίτρινων φρούτων, ροδάκινου, κυδωνιού και περγαμόντου, δένουν αρμονικά με νότες μελιού και ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι πλούσιο, με λιπαρή υφή, ισορροπημένη οξύτητα και εξαιρετική δομή, με πολύπλοκη επίγευση μακράς διάρκειας.

Συνοδεύει συνταγές με κοτόπουλο και πλούσιες σάλτσες, χοιρινά παϊδάκια και κρεμώδη ζυμαρικά ή ριζότο. Σερβίρεται στους 12-14°C και προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα, λίγη ώρα πριν το σερβίρισμα.